1、應(yīng)用領(lǐng)域：
冷凍麻薯、常溫麻薯、青團(tuán)、年糕、珍珠粉圓。
2、主要性能特點(diǎn)：
糊液細(xì)膩透明、有光澤；耐高溫、抗剪切，具有較好的冷凍穩(wěn)定性和凍融穩(wěn)定性；凝膠性強(qiáng)。
3、應(yīng)用效果：
賦予制品柔軟且有彈性的口感，改善制品質(zhì)構(gòu)；解決制品坍塌、開裂、回生、變硬的問題；提高制品的保型性、延長貨架期。
4、使用方法：
將本品與糯米粉混合均勻后即可使用。
5、添加量：
根據(jù)不同品種及配方，一般添加量在總粉量的20%-60%。

YZ-108、YZ-109、L525

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