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F6131、L525、L526、L520

1、應(yīng)用領(lǐng)域：
速凍水餃、速凍餛飩、速凍包子、速凍饅頭等。
2、主要性能特點：
糊化溫度低、糊液細(xì)膩透明；光澤度及成膜性好；對酸、鹽、剪切力有較好耐受性，具有較好的冷凍穩(wěn)定性和凍融穩(wěn)定性，抗老化性好。
3、應(yīng)用效果：
能改善面粉色澤，提升面粉精度，提高制品表面光潔度；改善煮后特性，口感爽滑、筋道、有彈性，減少煮制過程溶出物溶出，降低制品破損率。
4、使用方法：
將本品與其他面粉混合均勻后直接和面使用即可。
5，添加量：
根據(jù)不同品種及配方，一般添加量在面粉總量的4%-10%之間。