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M500、M539、R580、F6131

1、應(yīng)用領(lǐng)域：
油炸方便面、熱風(fēng)方便面、 保鮮濕面、微波面、米線、河粉、刀削面。
2、主要性能特點(diǎn)：
糊化溫度低、糊液細(xì)膩透明；光澤度及成膜性好、穩(wěn)定性高；峰值黏度高，吸水量大，保水性強(qiáng)；不易老化回生。
3、應(yīng)用效果：
能提高制品復(fù)水性、縮短沖泡時(shí)間；賦予制品光亮、潔白外觀，爽滑、筋道口感；提高耐煮性，降低斷條率；提高面餅整體x化度；抑制貨架期內(nèi)口感、結(jié)構(gòu)劣化；降低吸油率降低面餅酸價(jià)及過(guò)氧化值。
4、使用方法：
將本品與面粉在干粉狀態(tài)下混合均勻后使用。
5，添加量：
根據(jù)不同品種及配方，一般添加量在總粉量的5%-30%之間。